Аби не засмічувати організм трансжирами, варто споживати лише справжнє масло. Як будь-який молочний продукт, воно багате на кальцій, насичені жири, вітаміни, особливо на жиророзчинний вітамін А. У щоденному раціоні людини повинно бути хоча б 5-10 г вершкового масла. Воно обов’язково має бути в дитячому харчуванні у відповідній фізіологічній кількості. Крім того, масло додають у страви, бо воно покращує смакові властивості їжі, наприклад, каш чи тушкованих страв. Але дієтологи радять уникати продуктів, які імітують справжні, і дотримуватися балансу споживання жирів різних видів (особливо якщо мова йде про дитяче харчування).

Важко переоцінити користь вершкового масла для дітей. Молочний жир необхідний для налагодження правильного обміну речовин, позитивно впливає на зір, сприяє підвищенню імунітету у дитини і бере участь у формуванні кісток і зубів. Вважається, що вершкове масло допомагає швидше відновити сили після хвороби. Завдяки низькій температурі плавлення воно прекрасно засвоюється. Тільки заправляти страви ним потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, це дозволить зберегти його корисні властивості. А щоб вміст вітаміну A в ньому не зменшувався, зберігайте масло в закритому посуді в холодильнику.

Рослинна олія. Даний продукт добре засвоюється, підвищує імунітет і покращує стан шкіри. Щоправда, в деяких оліях містяться шкідливі речовини, які допомагає прибрати рафінування. А щоб заповнити часткову втрату вітамінів після такої чистки, олія додатково збагачується різноманітними добавками. Але найкорисніша олія – це, звичайно ж, натуральна. Ось її і слід використовувати для заправки салатів та гарнірів. А рафінована чудово підходить для обсмажування або випічки. Рослинну олію можна давати дитині вже під час введення першого прикорму. Звісно, в невеликих кількостях.

Дехто задається питанням: яку рослинну олію краще давати дитині – соняшникову, оливкову, кукурудзяну або соєву? Варто зазначити, що кожна з них корисна по-своєму.
Соняшникова олія необхідна для росту і розвитку хорошої пам’яті. Лінолева кислота, що міститься у ній, потрібна для нервових тканин і сітківки ока. Тільки врахуйте, що соняшникова олія є сильним алергеном.

Оливкова олія покращує роботу печінки, кишківника і має жовчогінну дію. А найцікавіше те, що жири оливкової олії за складом схожі з жирами грудного молока, саме тому її бажано вводити в раціон дитини однією з перших. Найбільш корисно – нерафіновану.

Вважається, що саме кукурудзяна олія є оптимальною для дитячого організму. Адже не дарма її рекомендують при дієтичному харчуванні. Єдиний мінус – вона не забезпечує в повному обсязі потребу в рослинних жирах, тому має чергуватися з іншими оліями.

Соєва олія дуже корисна для нервової системи, профілактики захворювань нирок і поліпшення обміну речовин. Купувати краще рафіновані сорти, які набагато краще зберігаються.

Головне – це натуральність, дозованість і здорове поєднання цих продуктів.