З питання про використання грибів в дитячому харчуванні немає єдиної думки навіть серед фахівців. Багатий вміст корисних речовин, смакові якості, а також традиції їх широкого вживання в їжу - це плюси. Але і мінусів чимало. 

Гриби - це джерела вітамінів A, C, PP групи B. У них міститься багато цінних мікроелементів: кальцій, натрій, залізо, калій, фосфор та інші. Вони багаті білками, жирами, вуглеводами, амінокислотами. Тут є речовини, необхідні для підвищення імунітету, покращення обміну речовин. Велика частина корисних речовин знаходиться в капелюшках. Ніжки практично не мають живильної цінності. До того ж в них міститься хітин, груба клітковина, яка не перетравлюється в шлунку людини.

Для порівняння - білок курячого яйця засвоюється в організмі на 99%, білок, який міститься в яловичині - на 75%, а білок грибів – тільки на 3%. Тому, щоб отримати достатню кількість білка, треба з'їсти їх стільки, що це може призвести до отруєння.

Батьки мають право самі вирішувати, з якого віку давати гриби дитині. Тільки при цьому слід враховувати шкідливий вплив їх на організм малюка:
Хітин є перешкодою для засвоєння поживних речовин. Крім того, він може посилювати алергічну дію інших продуктів. Не варто забувати й про те, що за однакової кількості вживаних грибів у дитини на кілограм ваги тіла доводиться вища концентрація токсину, ніж у дорослого. Крім того, гриби мають посилену абсорбуючу дію, через що, як губка, вбирають усі токсини із забрудненого довкілля, завдяки чому цей продукт завдає неабиякого "удару" по життєво важливих органам людини: печінці, нирках та серцево-судинній системі. Грибами легко отруїтися. У багатьох з них є вкрай отруйні двійники: помилкові опеньки, помилковий білий, так званий сатанинський. Тому годувати дитину грибами, зібраними самостійно, особливо небезпечно.

Чи можна готувати грибні страви дитині? Більшість фахівців вважає, що чим пізніше малюки познайомляться з ними, тим краще. У всякому разі, включати їх в дитячий раціон до 2 років категорично забороняється. 

Дитині старшого віку гриби можна давати лише у вигляді супу. У солоному і смаженому вигляді вони шкідливі. Рекомендується готувати дітям тільки гриби з найменшим вмістом грубого білка, вирощені фабричним способом. До них відносяться печериці та гливи.

Перед приготуванням страв лісові гриби рекомендується відварювати 3 рази по 15 хвилин, зливаючи воду. Це допомагає позбутися від поглинених ними хімічних речовин. Але отрути при тепловій обробці не руйнуються. А ось харчова цінність після такого відварювання значно знижується.